結構なお値段ですが、予想通り買ってみて正解です。熱容量が大きい鉄板なので、焼き始め温度の低下が相対的に小さく出来るところがミソ。高級鉄板焼き店で肉を焼いた時と同様に、表面がカリッと焼けて中が煮えずに赤い状態をキープ出来ます。難点は、鉄板の空焼き温度が低い為、表面組織へのオイル入れが不十分になり、くっつき易くなってしまうのと、真っ平なので、オイルがオイル受けにダラダラ流れ落ちてしまうこと。くっ付いたらヘラで剥がして、オイルは後で掃除すれば良いだけですので、焼き上がり良ければ全て良しということで。野菜やガーリックライス等も、さらりと上手く出来ます。